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 テレビの健康情報番組で特集されて今、大変に話題の「もち麦」
 
 これをいつものご飯に入れて炊くことで、普段の白いご飯がアラ不思議、食物繊維たっぷりの美容にもダイエットにも嬉しいご飯に早変わりしてくれるのです。
 
 その秘密はもち麦に入っている水溶性(水に溶けやすい)食物繊維である「大麦βグルカン」にあります。
 
 ちなみにこの大麦βグルカンは、お腹の調子を整えるだけでなく、食べた後の血糖値の上昇をおだやかにしたり、血中のコレステロール値を下げるはたらきがあり、実際に慈恵医科大学では糖尿病患者さんの病院食に導入されています。(紹介されたテレビ番組では、すべて完食しているけど3kgも痩せたんです!、と患者さんの驚く姿も)
 
 また、この大麦βグルカン機能性表示食品として、「食後の血糖値上昇を抑える」「血中コレステロール値を下げる」などの表示がされた商品もスーパーやドラッグストアなどで販売されています。

テレビでも特集されただけあってスーパーではもち麦が売り切れるほど。

今回ご紹介するのは、そんな話題のもち麦を超える?「スーパー大麦」
 

オーガニック食材が楽しめるカフェ『TI DINING』
スーパーフード「スーパー大麦」を
日本で初めて取り入れたメニューを展開!

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 オーガニック食材を使用し、砂糖や余分な調味料を一切使用しない糖質制限されたメニューを提供し、「からだの中から健康に、キレイに」をコンセプトとするカフェレストラン『TI DINING』は、日本で初となる「スーパー大麦」を使用したカフェメニューを9月1日(木)より展開中。
 
 提供メニューは、スーパー大麦を使用した「えびときのこのカレー豆乳リゾット」「グリーンサラダ(スーパー大麦 原麦とフレークかけ)」、「わかめとトマトとスーパー大麦のスープ」、そして「プチデザート」スーパー大麦セットと4種類のスイーツを展開。
 
 全てのメニューに「スーパー大麦」を使用し、食物繊維を豊富に摂取することができます。また、栄養バランスにもこだわり、さらに「スーパー大麦」のもつ独特の甘み、風味、食感が楽しめるメニューとなっているそう。

■小野 幸(おの ゆき)/管理栄養士 料理研究家

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 今年は残暑が厳しく、まだまだ暑い日が続くと言われています。暑い日が続くと、寝苦しさから自律神経が乱れる原因となります。自律神経が乱れると、一番ダメージを受ける場所が『腸』の動きです。“スーパー大麦”善玉菌のエサとなる水溶性食物繊維が豊富に含まれているため、腸内環境を整える効果があり、夏バテ解消メニューとしても効果が見込めます。

 

スーパー大麦とは・・・

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※画像はイメージ
 
 スーパー大麦は、一般の大麦に比べて2倍の水溶性食物繊維、4倍のレジスタントスターチ(難消化性でんぷん)を含むスーパー大麦として広く知られています。レジスタントスターチは、腸内細菌の「エサ」となり、レジスタントスターチが細胞壁を構成する不溶性および水溶性食物繊維に包まれた構造を取ることで、消化酵素による分解を受けにくくなり、大腸の奥まで届くことが期待されています。

 

■提供メニュー 
<スーパー大麦オリジナルメニュー>
(1) スーパー大麦セット

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  ◆えびときのこのカレー豆乳リゾット
   スーパー大麦、雑穀と玄米で炊いた雑穀米を使用したリゾット。
   ソースにスーパー大麦と豆乳を混ぜて使用し、
   えびときのこを加えてカレー風味に仕上げています。
  ◆グリーンサラダ(スーパー大麦 原麦とフレークかけ)
   スーパー大麦を7分以上炊いた原麦とフレークをかけた
   グリーンサラダです。
  ◆わかめとトマトとスーパー大麦のスープ
   グリーンサラダ同様に炊いた原麦をスープに煮込んで使用しています。
  ◆プチデザート(日替わり)
   ガトーショコラ、バナナパウンドケーキ、レアチーズケーキから
   1品を提供。

 

<スーパー大麦 オリジナルスイーツ>

(2) スーパー大麦 ガト―ショコラ

 
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基となる生地にスーパー大麦を使用しています。

(3) スーパー大麦 バナナパウンドケーキ

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基となる生地にスーパー大麦を使用しています。

(4) スーパー大麦 レアチーズケーキ

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下地となる土台部分にスーパー大麦を使用しています。

(5) スーパー大麦 スムージー

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バナナ、ヨーグルトと一緒にスーパー大麦をミキサーにかけて仕上げ。
 
※スーパー大麦デザートセット
 (ガトーショコラ、バナナパウンドケーキ、レアチーズケーキ)
※スーパー大麦デザートセット+スムージー 
 (ガトーショコラ、バナナパウンドケーキ、レアチーズケーキ)+(スーパー大麦スムージー)

 

店舗情報

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 TI DININDは、美容皮膚科、内科保険診療を標榜するTI CLINICが考える、「からだの中から健康に、キレイに」をコンセプトとするお店。
 
<5つのこだわり>
1.契約農家の有機野菜を使用
2.全粒粉パスタを提供
3.地養卵を使用
4.天然由来のゼロ甘味料を使用
5.プレミアム豆乳を使用

 
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<田原 一郎(たはら いちろう)/TI CLINIC 院長>

医学博士、日本外科学会専門医、日本消化器病学会専門医、日本消化器内視鏡学会専門医、日本抗加齢医学会専門医、ミスユニバース日本大会審査員、ミスユニバースジャパン公式講師
 

<店舗概要>

所在地 :東京都港区北青山3-5-9 マネージュ表参道4F
     東京メトロ表参道駅A3出口から外苑前方向に徒歩2分
定休日 :年末年始
営業時間:[ランチ] 11:30~15:00 (LO 14:30)
     [カフェ] 15:00~17:00 (LO 16:30)
     [ディナー]18:00~23:00 (LO 22:00)
公式ホームページ: http://www.ticafe.jp/

 
 
 腸は第2の脳、血液製造の要、免疫力の重要ポイント・・・などなど、単なる食べ物の栄養を吸収して、残りカスを外に出すだけの場所ではないことが、最近の研究でどんどん分かってきました。
 
 特に私たち女性にとっては、お通じの改善⇒お肌がキレイ&ダイエット、絶対にオススメしたい大麦食。ぜひお試しあれ!

 
 
 
最後までご覧いただきありがとうございました。
 

  グルメ 2016.09.10
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